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27 MARZO | 10:00 - 18:00
FIC Arena - Pad. C7
Campionati di Cucina Italiana
Competizione organizzata da: FIC - Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con IEG - Italian Exhibition Group
27 MARZO | 11:00 - 11:30
Beer&Tech Arena - Pad. A3
Birre artigianali analcoliche: è possibile (senza pastorizzare)?
Talk a cura di: Unione Degustatori Birre
Speaker
Vittorio Morelli
Degustatore professionista UDB
Degustatore professionista UDB
Michele Sensidoni
Mastro birraio di Mastri Birrai Umbri
Mastro birraio di Mastri Birrai Umbri
Michele Solimando
Socio e birraio Rebeers
Socio e birraio Rebeers
Gianmaria Ricciardi
Technical Sales Manager Lallemand Brewing
Technical Sales Manager Lallemand Brewing
27 MARZO | 11:30 - 12:30
Horeca Arena, Pad. A6
Opening
A cura di: Italian Exhibition Group
27 MARZO | 11:45 - 12:15
Beer&Tech Arena - Pad. A3
Descrizione e riconoscimento dei difetti della birra
Talk a cura di: Univerisità di Udine - Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali
Speaker
Paolo Passaghe
Dottore in Controllo e Gestione della Qualità dei Prodotti Alimentari e PhD in Scienze degli Alimenti
Dottore in Controllo e Gestione della Qualità dei Prodotti Alimentari e PhD in Scienze degli Alimenti
Stefano Buiatti
Professore di Tecnologia della Birra presso Università di Udine
Professore di Tecnologia della Birra presso Università di Udine
27 MARZO | 12:00 - 12:30
Beer&Food Arena - Pad. C5
Le prospettive del mercato della birra nel Fuori Casa
Talk a cura di: IRI
Speaker
Mario Carbone
Account Director di IRI
Account Director di IRI
27 MARZO | 12:30 - 13:00
Beer&Tech Arena - Pad. A3
Pairing attraction: l'esaltazione del food attraverso la birra artigianale - GOURMET PAIRING
Demo a cura di: CAST Alimenti e UNIONBIRRAI
Speaker
Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti
Alfonso Del Forno
UBT - Unionbirrai Beer Taster
UBT - Unionbirrai Beer Taster
27 MARZO | 13:15 - 13:45
Beer&Tech Arena - Pad. A3
Malti e Luppoli italiani alla prova: degustare una filiera in piena crescita
Talk a cura di: Unione Degustatori Birre
Speaker
Teo Musso
Presidente Consorzio Birra Italiana e Proprietario Birrificio Baladin
Presidente Consorzio Birra Italiana e Proprietario Birrificio Baladin
Marco Farchioni
Proprietario del birrificio Mastri Birrai Umbri e di MIA (Malteria Italiana Artigianale)
Proprietario del birrificio Mastri Birrai Umbri e di MIA (Malteria Italiana Artigianale)
Gian Franco Regnicoli
Mastro maltatore Mia
Mastro maltatore Mia
Eugenio Pellicciari
Proprietario Italian Hops Company
Proprietario Italian Hops Company
Stefano Fancelli
Presidente rete imprese Luppolo Made in Italy
Presidente rete imprese Luppolo Made in Italy
Sebastiano Nabissi
Proprietario e birraio del birrificio agricolo Il Mastio
Proprietario e birraio del birrificio agricolo Il Mastio
Mauro Pellegrini
Presidente Unione Degustatori Birre
Presidente Unione Degustatori Birre
27 MARZO | 14:00 - 14:30
Beer&Tech Arena - Pad. A3
Sostenibilità, bio economia e riutilizzo dei sottoprodotti
Talk a cura di: CERB - CEntro di Ricerca per l'Eccelenza della Birra
Speaker
Ombretta Marconi
Direttrice del CERB e Docente universitaria di tecnologie alimentari
Direttrice del CERB e Docente universitaria di tecnologie alimentari
27 MARZO | 14:00 - 14:30
Beer&Food Arena - Pad. C5
La resilienza dei punti di consumo fuori casa: come cogliere le opportunità future
Talk a cura di: TradeLab
Speaker
Angela Borghi
Responsabile Commerciale AFH
Responsabile Commerciale AFH
Valentina Giallella
Senior Account AFH TradeLab
Senior Account AFH TradeLab
27 MARZO | 14:30 - 15:15
Horeca Arena, Pad. A6
Distributore Horeca “carbon neutral”: chimera o realtà?
Talk a cura di: Italgrob e Fourgreen
Speaker
Umberto Napoli
Chief Operating Officer & CoFounder Fourgreen Srl
Chief Operating Officer & CoFounder Fourgreen Srl
Fabio Iandolo
CEO & CoFounder presso FOURGREEN Srl
CEO & CoFounder presso FOURGREEN Srl
Riccardo Marinoni
Direttore Amministrativo Beverage Network
Direttore Amministrativo Beverage Network
27 MARZO | 14:45 - 15:15
Beer&Tech Arena - Pad. A3
Universo Lambic
Demo a cura di: Lorenzo Davove, in arte Kuaska
Speaker
Lorenzo Dabove
Degustatore e giudice internazionale. Presidente Comitato Tecnico Scientifico dell'Accademia delle Professioni di Padova
Degustatore e giudice internazionale. Presidente Comitato Tecnico Scientifico dell'Accademia delle Professioni di Padova
27 MARZO | 15:00 - 15:30
Beer&Food Arena - Pad. C5
Nuovi valori tra territorio e filiera per la rinascita della ristorazione post covid
Talk a cura di: Greci Industria Alimentare
Speaker
Marina Candellari
Responsabile Marketing di Greci
Responsabile Marketing di Greci
27 MARZO | 15:30 - 16:00
Beer&Tech Arena - Pad. A3
Potenzialità produttive di una micromalteria: l’esperienza dell’università di Udine
Talk a cura di: Univerisità di Udine - Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali
Speaker
Paolo Passaghe
Dottore in Controllo e Gestione della Qualità dei Prodotti Alimentari e PhD in Scienze degli Alimenti
Dottore in Controllo e Gestione della Qualità dei Prodotti Alimentari e PhD in Scienze degli Alimenti
Stefano Buiatti
Professore di Tecnologia della Birra presso Università di Udine
Professore di Tecnologia della Birra presso Università di Udine
27 MARZO | 15:30 - 16:15
Horeca Arena, Pad. A6
Distributori LogisticaMente Tecnologici
Talk a cura di: Italgrob e Progettica
Speaker
Alberto Scola
Partner e CEO Progettica
Partner e CEO Progettica
Alessio Bonacina
Partner - Logistic Competence Center di Progettica
Partner - Logistic Competence Center di Progettica
Alessandro Capuano
Direttore del consorzio Dial
Direttore del consorzio Dial
27 MARZO | 15:45 - 16:15
Beer&Food Arena - Pad. C5
Organics by Red Bull: talent comes naturally
Talk a cura di: Red Bull
Speaker
Matteo Artina
Product Communication Expert Red Bull
Product Communication Expert Red Bull
27 MARZO | 16:15 - 16:45
Beer&Tech Arena - Pad. A3
Il valore del tappo sulla qualità e l’immagine della birra o della bevanda
Talk a cura di: Pelliconi
Speaker
Fabio Fiocchi
Designer Pelliconi ed esperto grafico P•ink
Designer Pelliconi ed esperto grafico P•ink
Simone Bergami
Pelliconi P•ink Designer
Pelliconi P•ink Designer
Valentina Pareschi
Ecommerce Manager P•ink
Ecommerce Manager P•ink
Matteo Mingardi
Corporate Innovation & RD Manager Pelliconi e General Manager P•ink
Corporate Innovation & RD Manager Pelliconi e General Manager P•ink
27 MARZO | 16:30 - 17:00
Beer&Food Arena - Pad. C5
La birra vince quando unisce: la sfida delle accise in Italia e le politiche restrittive dall’Europa
Talk a cura di: Assobirra
Speaker
Alfredo Pratolongo
Presidente Assobirra
Presidente Assobirra
27 MARZO | 16:30 - 17:15
Horeca Arena, Pad. A6
Proattivo e distributivo: Il nuovo approccio del distributore Horeca al mercato nel post pandemia
Talk a cura di: Planet One
Speaker
Marco Ranocchia
Founder e CEO di Planet one
Founder e CEO di Planet one
27 MARZO | 17:00 - 17:45
Beer&Tech Arena - Pad. A3
La biodiversità al servizio della creatività dei nostri birrai artigiani
Demo a cura di: Lorenzo Davove, in arte Kuaska
Speaker
Lorenzo Dabove
Degustatore e giudice internazionale. Presidente Comitato Tecnico Scientifico dell'Accademia delle Professioni di Padova
Degustatore e giudice internazionale. Presidente Comitato Tecnico Scientifico dell'Accademia delle Professioni di Padova