Il controllo analitico in birrificio: le analisi fondamentali

Il controllo analitico in birrificio sta assumendo sempre più importanza anche nelle realtà produttive più piccole. Le nuove dinamiche produttive e distributive, unitamente alle nuove tendenze birrarie hanno reso indispensabile un controllo rapido ed efficace del processo e del prodotto. Esploreremo insieme quali sono i parametri da tenere sempre sotto controllo e che influenzano in modo determinante la qualità della birra.