Programma eventi
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18 FEBBRAIO | 10:00 - 16:00
FIC Arena - Pad. A3
Campionati della Cucina Italiana - CUCINA CALDA VEGANA K3
a cura di FIC - Federazione Italiana Cuochi
18 FEBBRAIO | 10:00 - 16:00
FIC Arena - Pad. A3
Campionati della Cucina Italiana - STREET FOOD D’AUTORE
a cura di FIC - Federazione Italiana Cuochi
18 FEBBRAIO | 10:00 - 16:00
FIC Arena - Pad. A3
Campionati della Cucina Italiana - MYSTERY BOX
a cura di FIC - Federazione Italiana Cuochi
18 FEBBRAIO | 10:00 - 16:00
European Grand Prix Stage - Pad. A1
Global Chefs Challenge - European Grand Prix
a cura di World Association of Chefs' Societies - WORLDCHEFS
18 FEBBRAIO | 10:00 - 16:00
FIC Arena - Pad. A3
Campionati della Cucina Italiana - CUCINA CALDA AREA SQUADRE
a cura di FIC - Federazione Italiana Cuochi
18 FEBBRAIO | 10:30 - 11:20
Sala Tiglio 1 - Hall A6 - C6
18 FEBBRAIO | 10:45 - 11:30
Beer&Tech Arena - Pad. C7
Discover American Craft Beer
a cura di Brewers Association
Speaker
Andy Dobbie
Rogue Ales & Spirits
Rogue Ales & Spirits
Chris Smith
Virginia Beer Company
Virginia Beer Company
Fritz Rahr
Rahr & Sons Brewing
Rahr & Sons Brewing
Chantal Melton
AleSmith Brewing Company
AleSmith Brewing Company
Wendy Fasciano
Bentwater Brewing
Bentwater Brewing
Steve Kaczeus
Bootstrap Brewing
Bootstrap Brewing
18 FEBBRAIO | 11:00 - 11:30
Horeca Arena - Pad. C3
18 FEBBRAIO | 11:00 - 12:00
Mixology Circus - Pad. C1
Speaker
Cristina Nonino
Mastro Distillazione, Consigliere Delegato Nonino Distillatori S.R.L. con delega per il commerciale e marketing Italia
Mastro Distillazione, Consigliere Delegato Nonino Distillatori S.R.L. con delega per il commerciale e marketing Italia
18 FEBBRAIO | 11:30 - 12:00
Horeca Arena - Pad. C3
Mercato Away From Home: stato dell’arte e prospettive
a cura di Italgrob
Speaker
Bruna Bonori
Director Industry AFH Tradelab
Director Industry AFH Tradelab
Matteo Gioffi
Giornalista GBI
Giornalista GBI
Nicola Grolla
Responsabile Editoriale Ristorazione Moderna
Responsabile Editoriale Ristorazione Moderna
18 FEBBRAIO | 11:30 - 12:20
Sala Tiglio 1 - Hall A6 - C6
Speaker
Tommaso Garolla
Tecnico Commerciale - Uberti SRL
Tecnico Commerciale - Uberti SRL
David Cucco
Agente di Commercio presso Uberti srtl
Agente di Commercio presso Uberti srtl
18 FEBBRAIO | 12:00 - 12:30
Beer&Tech Arena - Pad. C7
Nuovi approcci e futuri scenari per i microbirrifici artigianali
a cura di Università degli Studi di Udine
Speaker
Stefano Buiatti
Professore di Tecnologia della Birra presso Università di Udine
Professore di Tecnologia della Birra presso Università di Udine
Paolo Passaghe
Tecnico categoria D, 1^ posizione economica, area tecnica, tecnico-scientifica ed elaborazione dati (tecnico della malteria Uniud)
Tecnico categoria D, 1^ posizione economica, area tecnica, tecnico-scientifica ed elaborazione dati (tecnico della malteria Uniud)
18 FEBBRAIO | 12:15 - 12:45
Mixology Circus - Pad. C1
Romeo Cocktail Bar - A' la carte territorio
a cura di Romeo
Speaker
Andrea Cason
Co-Owner Bartenders Group Italia
Co-Owner Bartenders Group Italia
Edoardo Bullio
Head Bartender & Romeo Bistrot & Cocktail Bar
Head Bartender & Romeo Bistrot & Cocktail Bar
18 FEBBRAIO | 12:30 - 13:20
Sala Tiglio 1 - Hall A6 - C6
Italian Craft Beer Conference 2025: Choosing the right advanced hop products for your brewing needs
a cura di Yakima Chief Hops
Speaker
Xavi Serra
Business Development Southern Europe – Yakima Chief Hops
Business Development Southern Europe – Yakima Chief Hops
18 FEBBRAIO | 12:45 - 13:15
Beer&Tech Arena - Pad. C7
La Filiera del luppolo italiano: la sfida della sostenibilità ambientale
a cura di Luppolo Made in Italy
Speaker
Stefano Fancelli
Presidente Luppolo Made in Italy
Presidente Luppolo Made in Italy
Katya Carbone
Responsabile progetto LOBIT - CREA Nazionale
Responsabile progetto LOBIT - CREA Nazionale
Ombretta Marconi
Direttrice CERB Università di Perugia.
Direttrice CERB Università di Perugia.
Giuseppe Perretti
Professore Università di Perugia
Professore Università di Perugia
Sonia Migneco
Sustainability Specialist Leone Alato
Sustainability Specialist Leone Alato
Federico Starc
Sustainability Manager | Leone Alato Generali Italy
Sustainability Manager | Leone Alato Generali Italy
18 FEBBRAIO | 13:00 - 13:30
Mixology Circus - Pad. C1
Dos Italianos perdidos en México
a cura di La Punta Expendio de Agave
Speaker
Cristian Bugiada
Co-owner di Freni e Frizioni, mixologist e Ambasciatore Mondiale del Mezcal.
Co-owner di Freni e Frizioni, mixologist e Ambasciatore Mondiale del Mezcal.
18 FEBBRAIO | 13:30 - 14:15
Beer&Tech Arena - Pad. C7
Fare cultura della birra, sul serio! Tra formazione scuola e territorio
a cura di Unionbirrai
18 FEBBRAIO | 13:45 - 14:15
Mixology Circus - Pad. C1
Evoluzione tra sorsi e sapori
a cura di Quantobasta
Speaker
Diego Melorio
Socio fondatore Quantobasta
Socio fondatore Quantobasta
18 FEBBRAIO | 14:00 - 14:30
Horeca Arena - Pad. C3
18 FEBBRAIO | 14:30 - 15:00
Beer&Tech Arena - Pad. C7
Le modalità di accertamento dei microbirrifici e l’introduzione del documento amministrativo semplificato E-DAS
a cura di Agenzia delle Dogane e dei Monopoli
Speaker
Alessandra De Angelis
Funzionaria dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, Responsabile del settore autorizzazioni e licenze fiscali accise dell’Ufficio delle Dogane di Rimini.
Funzionaria dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, Responsabile del settore autorizzazioni e licenze fiscali accise dell’Ufficio delle Dogane di Rimini.
18 FEBBRAIO | 14:30 - 15:00
Mixology Circus - Pad. C1
Vostra Maestà: il popolo chiede whisky!
a cura di Boss Hogg
Speaker
Samuele Ambrosi
Cocktail bar developer, mixologist, campione del mondo e uno dei massimi esperti di gin.
Cocktail bar developer, mixologist, campione del mondo e uno dei massimi esperti di gin.
18 FEBBRAIO | 15:15 - 17:00
Beer&Tech Arena - Pad. C7
Horeca social stars
a cura di Dammiundrink.it e Dammiunabirra.it
18 FEBBRAIO | 18:00 - 19:00
FIC Arena - Pad. A3
Cerimonia di Premiazione Global Chefs Challenge - European Grand Prix 2025
a cura di World Association of Chefs' Societies - WORLDCHEFS
18 FEBBRAIO | 18:00 - 19:00
FIC Arena - Pad. A3
Cerimonia di premiazione Campionati della Cucina Italiana
a cura di FIC - Federazione Italiana Cuochi